5 consejos para descongelar el congelador correctamente

La formación de hielo es algo habitual en todos los congeladores. Con el paso del tiempo, la humedad que se acumula en el interior, se acaba condensando si no existe una ventilación adecuada.

Los congeladores que incorporan la tecnología no frost eliminan el hielo automáticamente pero no todos integran esta función. De esta manera, los bloques de hielo formados obligan a que el funcionamiento del congelador sea mayor y, por tanto, consuman más energía.

Además, este sobreesfuerzo de funcionamiento también produce que los alimentos no se conserven igual de bien que en condiciones normales.

 

¿Cuándo hay que descongelar el congelador?

Ante esta situación, es imprescindible saber cuándo hay que descongelar el congelador.

• En las cámaras frigoríficas sin descongelado automático, hay que hacerlo cuando alcanzan los 5mm de espesor, o cuando se acumule en las espirales del compresor.

• En los congeladores no frost pese a que tienen descongelación automática, es recomendable hacerlo una vez al año para mejorar su funcionamiento.

 

Pasos para descongelar el congelador

Antes de proceder a la descongelación, es importante la planificación de esta actuación para que sea lo más rápido y sencillo posible. La mecánica es la misma que al descongelar un frigorífico.

 

1- Apaga y vacía el electrodoméstico

Desconecta de la corriente el congelador, ya que así evitarás que consuma demasiada energía y que sea más seguro el proceso de descongelación.

A continuación, vacía todo el contenido del mismo, manteniendo la comida fresca en el fregadero o dentro del baldes con hielo si es posible para que no se deshiele. También basta con mantenerlo en un área fría es suficiente si no le dedicas demasiado tiempo a la tarea. Quita también los cajones y las baldas para dejarle completamente vacío.

2- Toma precauciones

Cubre el suelo con papel de periódico o toallas para absorber el agua que se desprenda cuando el hielo se derrita. Así evitarás un resbalón mientras limpias el electrodoméstico o un gran charco de agua que luego tendrás que limpiar.

 

3- Derrite el hielo

Para hacerlo existen diferentes métodos. Puedes escoger el que creas conveniente:

 

• De manera natural

Puedes esperar a que el hielo se derrita de forma natural. Deja abierta la puerta y según vaya entrando el calor el hielo se irá derritiendo. Para ello es mejor que pongas un balde en el que caiga el agua.

Esta forma es la más segura pero también la más lenta. Si no tienes prisa y la zona donde vives es muy cálida, puede ser la mejor opción de descongelar el congelador.

 

• Con agua caliente

Es el método más tradicional. Pon una olla con agua caliente en el interior del congelador y cierra la puerta. Esto provocará que el hielo se derrita con mucha más rapidez que de la forma anterior. Una vez derretido recoge el agua de dentro.

Aunque es muy sencillo, la olla caliente puede dañar el suelo o el estante del congelador. Por eso, apóyalo sobre un trapo o una toalla gruesa.

 

• Con un secador de pelo

Teniendo precaución es una forma rápida y sencilla de descongelar el congelador. Para ello, no lo acerques mucho a las bobinas o a las paredes del electrodoméstico ya que el alto calor podría dañar el congelador, y evita tocar el hielo o el charco de agua directamente con el secador o con el cable: mantenlos alejados.

 

• Con un ventilador

Igualmente, el aire de un ventilador también puede descongelar el hielo del congelador. Así, el aire circulará limpio por el interior del aparato. Pero, para ello, la temperatura de la vivienda tiene que ser cálida.

 

• Con una espátula caliente

También puedes calentar una espátula de metal al fuego y rascar el hielo para que se derrita. Si optas por este método no te olvides de ponerte unos guantes para no quemarte.

 

4- Elimina el hielo

Una vez puesto en práctica alguno de estos métodos de descongelación, el hielo se habrá reducido considerablemente y lo normal es que se haya despegado de las paredes y esté prácticamente derretido.

Ahora será más fácil eliminarlo con una espátula o con la propia mano. En el caso del agua, bastará con un paño absorbente.

5- Limpia el congelador

Cuando ya has eliminado todo el hielo y el agua, puedes limpiar el congelador. Para ello, no utilices jabón ya que se puede pegar posteriormente a los alimentos y además es difícil de aclarar.

Lo mejor es aplicar dos cucharadas de bicarbonato de sodio a un litro de agua y frotar con un paño las paredes del aparato. De esta manera, además de limpiarlo evitarás los malos olores. Después sécalo bien.

 

6- Conéctalo a la corriente

Tras limpiarlo y secarlo, ya se puede volver a conectar a la corriente y ponerlo de nuevo en funcionamiento. Verás como el consumo energético será mucho menor.

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¿Qué utensilios no deberías lavar en el lavavajillas?

El lavavajillas es un electrodoméstico maravilloso que nos ahorra mucho tiempo en la cocina. ¿Te acabas de comprar uno y no sabes cómo utilizarlo? ¿Llevas ya un tiempo usándolo pero te asaltan las dudas? Una de las preguntas más frecuentes es ¿qué cosas no debo meter en el lavavajillas? Es bastante importante saberlo ya que podríamos estar estropeando nuestra vajilla en vez de hacernos un favor.

11 cosas que no deberías poner en el lavavajillas

 1. Utensilios de madera:

Las cucharas, cuencos o tablas de madera se acaban deteriorando en el lavavajillas por el exceso de humedad. La madera se hincha por el agua hasta que se parte o astilla, lo cual puede resultar peligroso. Además, si están barnizados pierden su cobertura protectora y se estropean con mayor rapidez. Lo mejor es lavarlos siempre a mano y secarlos inmediatamente, si es posible bajo la luz directa del sol.

2. Tapas de ollas a presión:

Las gomas pierden efectividad tras varios ciclos de lavado. Igualmente, si se usan detergentes en polvo pueden quedar partículas del mismo atrapadas en los conductos de la válvula e incluso pueden llegar a obstruirla.

3. Las sartenes y ollas antiadherentes y de cerámica:

Llevan una cobertura protectora muy delicada que irá perdiendo sus propiedades y desapareciendo tras unos pocos lavados en el lavavajillas. Asimismo, el contacto con otros cuchillos, cubiertos o platos podría dañarlas, al tiempo que el agua las oxida.

Otro problema añadido es que los mangos se aflojan en los ciclos de lavado, de modo que cualquier día sacarás la sartén y te quedarás con el mango en la mano. Lo recomendable es lavarlas a mano y con un estropajo suave que no las roce.

4. Recipientes y utensilios con etiquetas: 

Las pegatinas de estos envases se desprenderán durante el lavado por la acción del calor, el detergente y la humedad. De esta suerte mancharán los demás recipientes con los restos además de que pueden llegar a atascar el filtro del lavavajillas. Al no tener cuidado con estos podrían dañar el aparato y obligarte a desatascarlo.

5. Cuchillos afilados: 

Si tienes cuchillos de buena calidad, especialmente pensados para cortar, no los introduzcas en el lavavajillas. Su hoja es muy delicada y los ciclos del lavavajillas y su detergente deterioran el filo. A su vez, los cuchillos pueden deteriorar el cesto de los cubiertos de tu electrodoméstico. Friégalos a mano siempre que puedas con un jabón suave y sécalos inmediatamente con un trapo para que no acumulen humedad.

6. Vajillas con baños de oro:

Hay que ser especialmente cuidadoso con estas vajillas de calidad. Es mejor fregarlas y secarlas a mano ya que el lavavajillas acaba con su precioso acabado en muy pocos ciclos.

7. Copas de cristal fino: 

Si las introduces con mucha frecuencia en el lavavajillas perderán el brillo y se irán rayando. Tampoco resultará extraño que debido a su fragilidad aparezcan rotas al abrir el aparato. Lo aconsejable es lavarlas a mano y secarlas con un paño de microfibra. Igualmente las copas y vasos de cristal con plomo (se usa para que brillen) no se consideran aptas para este electrodoméstico.

8. Ollas y sartenes de aluminio o hierro sin esmaltar:

Su limpieza deberá realizarse exclusivamente con agua y un estropajo no abrasivo. Cualquier programa de lavado estropeará el curado del menaje y favorecerá la aparición del óxido. También pueden emerger manchas debido a las altas temperaturas y a las sustancias abrasivas del detergente. Antes de introducir estos utensilios es importante verificar que el fabricante los clasifica como aptos para el lavavajillas.

9. Tuppers y plásticos:

Introducirlos en el lavavajillas no es la mejor opción. Si aún así te quieres ahorrar su lavado a mano acuérdate de colocarlos siempre en la bandeja de arriba. Ahí reciben un lavado más suave y menos calor para que no se deformen.

10. Platos y vasos de plástico con dibujos impresos:

Éstos tienen otro problema añadido. Si no son aptos para el lavavajillas las impresiones pueden desaparecer con un simple lavado.

11. Piezas con pegamento: 

Cubiertos con mangos pegados, tazas con las asas reconstruidas… se despegarán por la acción del calor y del detergente. Encima podrían atascar y estropear el filtro de la máquina.

Siguiendo estas directrices no deberías tener ningún problema con tu vajilla ni con tu electrodoméstico. Algunas de ellas pueden parecer un poco restrictivas pero “mejor ser precavido que arrepentido”. Tu lavavajillas te ahorra una tarea muy tediosa y también puedes lavar otras cosas que seguro no te imaginas.

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Las ventajas del arcón congelador

Tener un congelador en casa es una opción a tener en cuenta si queremos conservar alimentos por un largo periodo de tiempo. Cada vez son más las personas que deciden almacenar grandes cantidades de comida en su hogar para perder menos tiempo en su día a día. Y el congelador que viene en el frigorífico se nos puede quedar pequeño en estas ocasiones.

Por eso, los congeladores completos son la mejor opción para no tener problemas de espacio. Y hay diferentes modelos.

Ya hemos hablado de las características de los congeladores con cajones así que ahora vamos a ver las particularidades del arcón congelador o congelador horizontal.

 

Las ventajas del arcón congelador

El congelador horizontal ofrece una serie de ventajas respecto al vertical:

• Tiene mucha más capacidad porque no cuenta con cajones. Además, al ser horizontales tienen más fondo y son más anchos, lo que permite que quepan más alimentos.

• Al no tener cajones caben alimentos de cualquier tamaño y organizados como quieras. Así, es ideal para grandes piezas de comida, ya que no tienes que preocuparte en cortarlas.

• Dadas sus características, mantiene mejor la temperatura. De esta forma, el rendimiento del congelador es mayor y su consumo menor, por lo que el gasto de la factura eléctrica disminuye con respecto al uso del congelador con cajones.

• Igualmente, esta singularidad permite que se puedan almacenar los alimentos por mucho más tiempo que en el resto de los congeladores.

• Por otro lado, los arcones congeladores son más económicos a la hora de comprarlos que los congeladores verticales.

 

Los inconvenientes del congelador horizontal

Pero también el arcón congelador presenta algún inconveniente:

• Como son horizontales, suelen ocupar bastante volumen y en cocinas pequeñas puede resultar complicado ubicarlo. Además, no encaja tan bien en la decoración como un congelador vertical.

• Puede resultar más complicado encontrar la comida a primera vista porque no se encuentra tan organizado y los alimentos están apilados.

• Además, el arcón congelador es más ancho que largo y hay que agacharse para coger la comida, por lo que no es tan cómodo como el vertical.

¿En qué fijarse para comprar un arcón congelador?

Si te has decido a comprar un congelador horizontal, es importante que tengas en cuenta los siguientes puntos:

• Las medidas del electrodoméstico. Dependiendo del espacio donde vayas a poner el arcón congelador y de las necesidades que tengas, deberás valorar sus dimensiones. Y es que este tipo de congelador tiene diversos tamaños que se adaptan a las exigencias de cada persona: pueden variar desde los 50 hasta más de 160 cm de ancho.

• La capacidad del congelador. La capacidad depende de las medidas del mismo. Así, cuanto más ancho sea, probablemente tenga más espacio para almacenar alimentos. Los arcones congeladores pueden ir desde los 60 hasta los más de 400 litros de capacidad.

• La etiqueta energética. Por lo general, los congeladores horizontales suelen ser bastante eficientes energéticamente. Pero cuánto más eficaces sean menor gasto eléctrico tendrán. Por eso, hay que fijarse que estén calificados con la letra A +, A++ o A+++.

• Las funciones de descongelación. Que los congeladores hagan hielo es algo normal si no tienen un sistema de descongelación. Aunque no es algo muy grave, sí que hay que quitar manualmente este hielo a tiempo para que no interfiera en el funcionamiento del congelador. Y esto puede ser un proceso engorroso. Por eso, elegir un arcón congelador con función no frost puede ser mucho más beneficioso a largo plazo.

 

2 modelos de congeladores horizontales

Desde La Casa Tecno, te recomendamos dos modelos de arcones congeladores por sus características y rendimiento.

 

1- Beko Hsa 40520

Se trata de un arcón congelador con la mejor relación calidad – precio. Dispone de un amplio volumen conveniente para restaurantes y grandes familias que congelan muchos alimentos.

Características generales:

• Tiene 3 cestas de rejilla para productos pequeños.
• Bloqueo de la cerradura con llave y juntas especiales antibacterias.
• Modo de congelación rápida.
• Iluminación con bombilla estándar.
• Capacidad total: 360 litros.
• Capacidad de congelación diaria: 18 kilos.
• Clase energética A+.
• Estrellas del congelador: 4.
• Enfriamiento estático.
• Altura: 86 cm.
• Anchura: 128.5 cm.
• Profundidad: 72.5 cm.

 

2- Aeg AHB82621LW

Conserva los alimentos con un menor consumo, pues su calificación A++ es un 21% más eficiente que la clase A+. Además, cuenta con la tecnología ‘LowFrost’, que descongela el arcón rápidamente y sin molestias.

Características generales:

• Fácil apertura y reapertura, ya que cuenta con una válvula de descarga de vacío que evita la formación de vacío en el interior.
• Modo de congelación ultrarrápida.
• Cierre con llave.
• Sistema de seguridad para niños.
• Capacidad total: 255 litros.
• Capacidad de congelación diaria: 24 kilos.
• Clase energética A++.
• Altura: 86 cm.
• Anchura: 120.1 cm.
• Profundidad: 66.8 cm.

 

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¿Tu lavavajillas huele a quemado?

El lavavajillas es uno de los aparatos más apreciados en la cocina. Te olvidas de esa engorrosa tarea de lavar los platos y cuentas siempre con una vajilla limpia. Pero ¿y si deja de funcionar correctamente? ¿Habéis notado que desprende un olor a quemado al terminar el programa de lavado? Te explicaremos las medidas que debes tomar para solucionar este problema.

Lo primero que debes hacer es desconectar la electricidad, ya sea del interruptor general o del enchufe del electrodoméstico. Es una medida de seguridad básica que te evitara cualquier susto innecesario. Después deberías comprobar los elementos que has introducido en el lavavajillas. Lo más sencillo sería que algún utensilio de plástico no soporte altas temperaturas y haya causado ese mal olor.

La obstrucción por residuos

Es común la obstrucción del brazo pulverizador del lavavajillas cuya función es girar en círculos mientras rocía chorros de agua. Si se atasca o se queda pegado no limpiará correctamente los platos. Además provocará que el motor a más revoluciones para intentar moverlo produciendo ese olor a quemado.

Para enmendar o descartar este problema revisa los orificios del brazo pulverizador y límpialos. Asimismo examina la parte inferior encargada de la rotación por si tuviera algún impedimento que le frenara. Estos atascos se deben a los residuos de comida, de detergente o a los depósitos producidos por la dureza del agua.

Igualmente se pueden taponar los drenajes, la válvula de entrada, los filtros o los dispensadores de detergente. Su mal funcionamiento también puede originar ese olor a quemado. Esta situación se puede evitar realizando limpiezas regulares con vinagre y bicarbonato o con un desatascador químico.

Avería en el elemento calefactor

El olor a quemado puede deberse a un fallo del elemento calefactor durante el ciclo de secado. Éste es una resistencia eléctrica, situada en la parte trasera de la caja y resistente al agua, que calienta el aire del ciclo de secado de los platos. Puede averiarse porque la suciedad o los restos de comida se depositen en él. Incluso si introducimos elementos de plástico no aptos para el lavavajillas pueden caer encima y fundirse.

Si al deslizar el panel protector de la resistencia te encuentras con plástico fundido debes seguir los siguientes pasos:

• Antes que nada, deja que el lavavajillas se enfríe si acaba de terminar el ciclo de lavado. El elemento térmico estará muy caliente y puede causar quemaduras.
• Raspa el plástico derretido visible con un utensilio no metálico para quitarlo. Si la resistencia no se ha dañado el olor a quemado irá desapareciendo con el tiempo. Aún puede quedar alguna pequeña cantidad de plástico quemado en el elemento pero que desaparecerá con los lavados.
• Para limpiarlo en profundidad vierte dos tazas de vinagre en un recipiente de vidrio y colócalo en la rejilla inferior del aparato.
• Enciende el lavavajillas y programa un ciclo de lavado completo, con el ciclo de secado con aire seco o de bajo consumo. No pongas otros platos con el vinagre y tampoco uses detergente.
• Tras el ciclo ábrelo y limpia a fondo el interior con un paño húmedo. Después ejecuta un ciclo con el interior vacío y una pastilla de detergente.
• Lava y enjuaga cualquier plato del lavado anterior que pudiera oler a plástico. Evita el uso de la opción de secado con calor en el lavavajillas hasta que desaparezca el olor a quemado. En su lugar puedes utilizar la opción de aire seco o de ahorro de energía.

¿Merece la pena repararlo?

Estas instrucciones sirven en el caso de que la resistencia siga funcionando. Si se ha quemado necesitarás reemplazarla tú mismo o llamando a un profesional. Otras razones, menos obvias y más problemáticas, serían el fallo del motor o del cableado. Éstas requerirían asimismo la revisión del panel eléctrico del aparato por un técnico cualificado.

Las obstrucciones del lavavajillas son un problema común y de fácil solución. Los arreglos se complican cuando el electrodoméstico necesita una revisión y el cambio de ciertas piezas. ¿Y si tarda mucho en encontrar una solución o ésta resulta demasiado costosa?

Todo dependerá de la importancia de este aparato en tu hogar así como de sus años de uso. Si no es el primer fallo que te da o lo necesitas con urgencia puede que te salga más rentable comprarte uno nuevo. Si te deshace de tu lavavajillas viejo es importante hacerlo de forma responsable con el medio ambiente.

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3 maneras de desatascar el lavavajillas

Aunque el lavavajillas es uno de los electrodomésticos que menos mantenimiento precisa por la sencillez de su funcionamiento, suele tener ciertas averías. Entre ellas las más habituales son las siguientes:

1. No seca los platos de manera adecuada.
2. Los vasos aparecen blancos tras el ciclo de lavado.
3. Hay cucarachas en el interior del lavaplatos.
4. Suele atascarse con bastante facilidad.

Hoy vamos a hablar de la última. En este caso, ocurre que el agua que precisa para el lavado de los platos no drena correctamente y puedes encontrar agua en el interior del aparato tras acabar el ciclo, o directamente salta un mensaje de error en aquellos que son más modernos.

Pero esto no quiere decir que te tengas que comprar uno nuevo. Desatacar el lavavajillas es una tarea que se puede hacer fácilmente sin necesidad de llamar a un técnico. Desde La Casa Tecno te explicamos cómo debes hacerlo.

 

Las principales causas de que el lavavajillas esté atascado

El lavaplatos puede estar atascado por varias razones. Para proceder a desatascarlo, es conveniente conocer sus posibles causas y así evitar que suceda de nuevo.

• Un error en la instalación. Puede ocurrir que, al instalar el lavavajillas, la pendiente de las tuberías y arquetas no sea la adecuada, es decir, como mínimo del 2%. Si es menor, los atascos serán muy probables.

• La manguera del desagüe está doblada. Al mover el lavaplatos para limpiarlo o cambiarlo de lugar, se puede haber doblado sin querer la manguera del desagüe al ponerlo en su sitio. Si presenta algún pliegue, trata de quitarlo sin que esta se rompa.

• El tubo de desagüe está sucio. Cuando aparecen burbujas del fregadero mientras está funcionando el lavaplatos, significa que el tubo del desagüe está sucio y hay que limpiarlo.

• Atasco por restos de comida. Al meter los platos al lavavajillas, hay que cerciorarse de que no quedan restos grandes de comida porque producen el atasco de las tuberías.

• Meter al lavavajillas utensilios inadecuados. Existen muchas cosas que puedes meter en el lavavajillas. Sin embargo, poner en el lavaplatos vasos de plástico fino o de papel o con dibujos, producirá que se rompan y que los restos o la pintura se elimine por el desagüe y se atasque igualmente.

• Colocar inadecuadamente la vajilla. Los vasos y copas muy finos es mejor ponerlos alejados para que no choquen entre ellos y se rompan. Por otro lado, los utensilios de plástico duro hay que colocarles arriba, lo más lejos posible de las resistencias para que no se quemen. Una mala colocación puede provocar que el lavavajillas no lave bien los platos.

• La puerta del lavavajillas no cierra correctamente. Si está mal cerrada el agua no drenará bien y, por tanto, se atascará.

• Exceso de cal. Además de otras consecuencias, la cal también produce que se atasque el lavavajillas si no se elimina adecuadamente a tiempo.

 

3 formas de desatascar el lavavajillas

Para desatascar el lavaplatos existen tres remedios eficaces antes de llamar a un fontanero:

 

1. Vinagre con bicarbonato

El vinagre es un excelente limpiador para el lavavajillas, pero también sirve para desatascarlo:

1. Desconecta el lavavajillas de la toma de corriente.
2. Abre la tapa del desagüe del aparato (se encuentra abajo del lavavajillas).
3. Revisa el filtro: si tiene suciedad elimínala.
4. En un vaso, mezcla una parte de bicarbonato con tres de vinagre.
5. Viértelo en el desagüe y déjalo actuar durante 15 minutos.
6. Calienta agua y derrámala en el desagüe tantas veces como sea necesario hasta notar que se desatasca el lavavajillas.

2. Utilizar desatascador químico

Si el remedio anterior no funciona, te recomendamos que utilices un desatascador químico especial para hostelería. En los supermercados también existen estos desatascadores en formato líquido y en polvo, pero su eficacia no es tan buena como los profesionales. Es más parecida a la del remedio natural, por lo que, si no te funciona lo primero, este desatascador probablemente tampoco; necesitarás uno más potente.

Para emplearlo, sigue las instrucciones que indique el fabricante.

 

3. Limpiar la manguera de drenaje de forma manual

Otra opción, si los desatascadores naturales y químicos no funcionan del todo, es desatascar el lavavajillas de forma manual. Este proceso llevará más tiempo y más complejidad que los anteriores, pero cualquier persona lo puede realizar perfectamente.

1. Desenchufa el aparato.
2. Busca la manguera de drenaje y desconéctala del fregadero con unas pinzas. Coloca un cubo debajo para que caigan los restos y el agua retenidos en la conexión.
3. Agita la manguera para eliminar los restos que la obstruyen.
4. Derrama agua con mucha presión dentro de la manguera para que se eliminen todos los restos que quedan dentro.
5. Si la manguera de drenaje está deteriorada o no puedes eliminar la suciedad completamente, reemplázala por una nueva.
6. Conecta de nuevo la manguera y ajústala correctamente. Después comprueba que el lavavajillas funciona adecuadamente: que no pierde agua y que no está atascado.

Con estos remedios, tu lavavajillas quedará como nuevo y ya no tendrás que preocuparte por su funcionamiento durante un buen tiempo.

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Los mejores frigoríficos para un restaurante

Para que un buen negocio de hostelería funcione hay muchos factores en juego: un excelente equipo de trabajo que ante todo esté bien organizado, calidad en los productos y unos buenos instrumentos con los que con los que elaborar platos y mantenerlos frescos. Una buena refrigeración es el pilar fundamental sobre el que se cimentará tu negocio.

Es por eso, que la búsqueda de un buena cámara frigorífica industrial o congelador no se debe dejar a la ligera. Hay que tener en cuenta cuáles son las necesidades de la empresa hostelera, el consumo del aparato, la capacidad de almacenaje, el sitio que disponemos en la cocina o similar. Existen distintos tipos de frigoríficos para un restaurante que combinados te resultarán muy útiles:

1. Los grandes hoteles y restaurantes con espacio suficiente tienen cámaras frigoríficas modulares con suelo. Pueden tener el tamaño de una habitación.

2. También están las neveras industriales de 2 o más puertas con una capacidad mínima que varía entre los 600 y 2.000 litros. Garantizan que los alimentos estén en óptimas condiciones de consumo.

3. Vitrinas refrigeradas muy utilizadas para mostrar las distintas elaboraciones y mantenerlas en buenas condiciones. Muy habituales en las barras de pinchos en un bar, en las pastelerías o restaurantes self service.

4. Arcones congeladores que pueden ser en vertical y horizontal, según convenga.

5. Los botelleros son otro tipo de frigoríficos que normalmente están visibles al público con aguas, refrescos, cervezas o helados.

 

¿Cómo se puede organizar un frigorífico para un restaurante?

Una vez que ya tenemos claro que es lo que vamos usar en nuestro negocio hablemos brevemente de cómo organizar los alimentos en el frigorífico de un restaurante.

• Carne y pescado son dos de los alimentos que más frío necesitan, por eso los colocaremos abajo. Por otro lado, evitaremos así que contaminen otros alimentos.

 

• En nuestras casas las verduras y hortalizas van en el cajón inferior del frigorífico, aisladas del resto de los alimentos. En la cocina de hotelería podemos hacer lo mismo, guardarlas alejadas del resto de los alimentos y algún tipo de cesta o cajón. Aviso importante: patata, ajos y cebolla no necesitan frío, pero si estar en un lugar fresco y seco.

 

• Los alimentos ya cocinados no necesitan temperaturas tan bajas como los anteriores, por lo tanto y junto con los embutidos, los colocaremos en las baldas centrales.

 

• Los lácteos y huevos quedan en las primeras baldas del frigorífico de un restaurante.

 

• Otra cosa a tener en cuenta es la fecha de caducidad de los productos. Coloca en la parte delantera los que se deban consumir primero y en la trasera aquellos que pueden aguantar más tiempo.

 

Los mejores frigoríficos para un restaurante

Para que tu negocio brille con luz propia desde La Casa Tecno te dejamos una pequeña selección de los mejores frigoríficos industriales del mercado.

 

Armario Frigorífico con Departamento Pescado Infrico ANDP 1003 TF/G

• Tamaño: 206 centímetros de alto, 138 de ancho y 70 profundidad
• Con capacidad bruta de 855 litros
• 4 cámaras una específica para pescado
• Temperatura que varía entre los -2° C a +8° C
• Consume en 24 horas 3,23 kWh
• Toma de corriente de 220 – 250 Voltios
• Aparato no frost

 

Congelador Liebherr GG5260 Industrial

• Tamaño: 187 centímetros de alto, 75 centímetros de ancho y profundidad
• Con capacidad bruta de 513 litros
• 7 estantes con cabida para 60 kilos de carga
• Temperatura que varía entre los -14° C hasta -28° C
• Calificación de eficiencia energética: A, consume en 24 horas 1,147 kWh
• Toma de corriente de 220 – 240 Voltios
• Aparato de libre instalación

 

Botellero Liebherr FKVSL-5413-21

• Tamaño: 164 centímetros de alto, 75 de ancho y 73 de profundidad
• Con capacidad bruta de 572 litros
• 6 estantes y 5 de ellos son ajustables con cabida para 60 kilos de carga
• Temperatura que varía entre los 1° C hasta 15° C
• Consume en 24 horas 1,364 kWh
• Toma de corriente de 220 – 240 Voltios
• Aparato de libre instalación

 

Una vez que tengas escogidos los nuevos armarios frigoríficos para tu negocio, no olvides deshacerte de los viejos electrodomésticos adecuadamente. Y recuerda que la clave del éxito en una cocina de un restaurante está en el orden, la limpieza, un correcto uso de los aparatos y una combinación de todos ellos.

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4 recetas al horno sabrosas y sencillas

¿Te toca organizar la próxima reunión con tu familia o tus amigos? No hace falta que pidas comida a un restaurante para ofrecerles unos platos elegantes y riquísimos. ¿Te resulta engorroso y difícil cocinar con el horno? Nosotros te enseñamos cuatro recetas al horno sencillísimas con las que ofrecer la comida perfecta y extasiar a tus invitados.

El entrante perfecto para empezar

Las alcachofas son una de las hortalizas con más propiedades y más populares en los hogares españoles. ¡Sácale todo su sabor cocinándolas al horno con esta receta!

Ingredientes:

• 4 alcachofas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pimienta
• 1 cubo de caldo de pollo
• Medio limón pequeño

Preparación:

1. Quita las primeras capas de la alcachofa y frótalas con un poco de limón.
2. Pártelas en dos trozos y ponlas en la bandeja del horno con un poco de aceite por debajo y por arriba.
3. Sazona con el zumo del limón, la pimienta y espolvorea por encima el cubo de caldo desmenuzado.
4. Pon las alcachofas al horno durante 15 -20 minutos.

 

Un primer plato muy típico

El arroz es un ingrediente esencial en nuestra dieta. Hay muchas formas de prepararlo y necesita bastante variedad de ingredientes pero la siguiente receta tiene unas instrucciones muy sencillas.

Ingredientes:

• 300 g de arroz bomba
• 600 ml de caldo de verduras o de carne
• 2 lonchas de panceta fresca
• ½ kg de patatas
• 250 g de costilla de cerdo
• 2 morcillas
• 1 cabeza de ajos
• 100 g de garbanzos cocidos
• 1 tomate
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce

Preparación:

1. Pon una sartén con un chorro de aceite al fuego. Pela y corta las patatas a rodajas, márcalas y resérvalas.
2. En una cazuela con un chorro de aceite, dora la panceta y la costilla. Cuando estén doradas, añade el arroz, los garbanzos y el pimentón. Sazona al gusto y sofríelo todo durante 2 minutos.
3. Pon el tomate cortado por la mitad, la cabeza de ajos, las morcillas, el caldo ya caliente y las patatas. Introdúcelo en el horno y cocínalo durante 15 minutos a máxima potencia (250 ºC). Retira la cazuela del horno, déjalo reposar 3 minutos y estará listo para servir.

 

Para todos: el plato principal

El pollo es uno de los platos más comunes que agradan tanto a mayores como a niños. Con esta receta al horno os saldrán unas pechugas de pollo muy sabrosas y jugosas.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo finas
• Cuatro lonchas de queso
• 4 tiras de bacon ahumado
• 1 chorro de aceite de oliva

Preparación:

1. Abre las pechugas transversalmente con la ayuda de un cuchillo y pon en el interior de cada una de ellas una loncha de queso y otra de bacon.
2. Forma un rollo con cada pechuga. Utiliza un palillo para que queden bien cerradas y no se abran durante la cocción.
3. Pon las pechugas en una bandeja para el horno. Rocíalas con aceite de oliva y condiméntalas con sal y pimienta.
4. Hornea las pechugas a máxima potencia durante 20 minutos, con el horno precalentado. Cuando estén listas, retírales el palillo y ¡listo!

 

Tu postre preferido

¿A quién no le gusta la tarta de queso? Es uno de los postres más tradicionales y ¡no es nada complicado! Se prepara con ingredientes muy comunes y en el horno se cocina muy rápido.

Ingredientes:

• 1 yogur
• 1 vasito de leche (sirve el del yogur de medida)
• 3 huevos
• 1 tarrina de queso fresco de untar o 4 quesitos
• Un vasito de nata líquida
• 1 vasito de harina de trigo
• Ralladura de limón
• 1 vasito de azúcar

Preparación:

1. Vas vertiendo todos los ingredientes en un bol y bates con la batidora hasta que no queden grumos.
2. Después echas la mezcla sobre un molde engrasado y enharinado y se mete al horno precalentado a 180º.
3. Mantenerlo durante unos 50 minutos en los que sube bastante la masa. Al apagarlo vuelve a bajarse y es cuando se forman los característicos bordes.

 

Hay varias clases de hornos, un sinfín de recetas posibles y distintas formas de cocinar. Nosotros te hemos enseñado las recetas más sencillas para servir una comida completa y deliciosa. A partir de aquí te animamos a experimentar, a probar todas las posibilidades de vuestro horno y ¡a convertirte en un auténtico chef!

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